Protéines animales ou végétales : le comparatif chiffré par aliment
Le blanc de poulet apporte environ 31 g de protéines pour 100 g, contre 25 g pour les lentilles cuites : la différence ne tient pas qu’aux grammes, elle porte…
PAI et allergie alimentaire : la démarche à l’école, étape par étape
Le Projet d’Accueil Individualisé (PAI) est le document qui organise la prise en charge d’un élève allergique alimentaire au sein de l’école, de la maternelle au lycée. Sa mise en…
Liste des allergies alimentaires les plus courantes chez l’adulte et l’enfant
Le lait de vache arrive en tête des allergies alimentaires chez l’enfant de moins de trois ans, tandis que les fruits à coque et les crustacés dominent chez l’adulte, selon…
Allergies alimentaires : les 14 allergènes à déclarer et où les repérer
Quatorze substances doivent obligatoirement figurer sur l’étiquette de tout produit alimentaire vendu en France et dans l’Union européenne, conformément au règlement européen n° 1169/2011 (INCO). Cette liste, fixée à l’annexe…
Poulet rôti entier à l’airfryer : quelle taille de panier faut-il ?
Un poulet fermier Label Rouge de 1,2 kg tient dans un panier de 5,5 litres, mais au-delà de 1,5 kg il faut viser 6 litres ou plus pour que l’air…
Muffins à l’airfryer : quantités et moules adaptés au panier
Six muffins standard de 7 cm de diamètre, cuits 12 à 15 minutes à 170 °C dans un airfryer de 3,5 litres ou plus : voilà la base d’une fournée…
Gâteau aux pommes à l’airfryer : moule, temps et résultat réel
Un moule rond de 16 à 18 cm en silicone ou en métal, une pâte versée sur des tranches de pommes fines, et 30 à 35 minutes à 160 °C…
Pommes au four à l’airfryer : le dessert en 15 minutes
Deux pommes évidées, farcies de beurre et de cassonade, cuisent 12 à 15 minutes à 180 °C dans un airfryer et ressortent fondantes au cœur, caramélisées en surface. C’est le…
Lapin à l’airfryer : cuisson lente ou rapide, que choisir ?
Une cuisse de lapin de 250 g cuit à l’airfryer en 25 à 30 minutes à 180 °C, tandis qu’un râble entier demande plutôt 35 à 40 minutes à 160…
Nuggets maison à l’airfryer : la panure qui tient sans friture
Des morceaux de blanc de poulet panés deux fois, passés 12 minutes à 200 °C dans un airfryer, donnent des nuggets dorés dont la croûte reste bien accrochée sans bain…