Conservation

Un kilo de haricots verts frais coûte entre 2,50 € et 4 € en pleine saison (juin à septembre), contre 3 à 5 € le kilo surgelé en supermarché toute…

Un paquet de quatre tranches de jambon blanc coûte en moyenne 2,50 € en supermarché, et pourtant près d’un tiers finit à la poubelle faute d’avoir été consommé avant la…

Une courgette est composée à 95 % d’eau selon la table Ciqual de l’ANSES. C’est l’un des légumes les plus aqueux du potager, et c’est précisément ce qui pose problème…

Pourquoi la congélation des aliments est indispensable au quotidien La congélation des aliments est l’une des méthodes de conservation les plus efficaces et les plus accessibles. Elle permet de stopper…

La rhubarbe fait partie de ces trésors du jardin dont la saison file trop vite. Entre avril et juin, les tiges sont généreuses, acidulées, parfaites pour les tartes et les…

Vous avez profité d’une belle promotion sur un lobe de foie gras cru, ou vous en avez acheté deux pour les fêtes et il vous en reste un. La question…

Chaque été, c’est la même histoire : le potager ou le marché déborde de tomates cerises, et on ne sait plus qu’en faire. Plutôt que de les laisser s’abîmer sur…

Vous rentrez du marché ou du jardin avec un kilo de haricots verts magnifiques, bien trop pour la semaine. Plutôt que de les regarder flétrir au fond du frigo, la…

Chaque année, un foyer français jette en moyenne 30 kg de nourriture par personne, dont 7 kg encore emballés. En valeur, cela représente entre 100 et 160 euros par an…

On dépense en moyenne 380 € par an en nourriture jetée à la poubelle, selon l’ADEME. Une partie de ce gâchis commence dès le retour des courses, quand on range…